La Pasqua, come abbiamo visto nel precedente post, rappresenta di certo la festa più sentita dell’anno per gli italiani insieme al Natale. Sul blog di Teach me Italian in questo articolo conosceremo meglio quali sono le tradizioni culinarie pasquali e in che modo gli italiani festeggiano la Pasqua in tavola.
Dal punto di vista culinario, ogni regione italiana tende a festeggiare la Pasqua in modo diverso e proponendo leccornie di ogni tipo, siano esse dolci o salate. Sono quindi molti i cibi tradizionali che vengono preparati e condivisi con amici e parenti per festeggiare l’amicizia e rinnovare la resurrezione di Cristo. Tra i cibi tipici non possiamo non menzionare l'agnello pasquale, uno dei piatti più tipici della Pasqua italiana, spesso preparato arrosto o in umido. In alcune regioni, come la Sardegna, viene cotto intero su una griglia all'aperto. La Torta Pasqualina è un’altra delle tradizioni di questo periodo dell’anno. Si tratta di una torta salata ripiena di spinaci, ricotta, uova e formaggio, tipica della Liguria.
Poi troviamo la pizza di Pasqua, una focaccia dolce, tipica dell'Umbria e delle Marche, che contiene uova sode e formaggio e che richiama la tradizione del cibo povero tipico del mangiare contadino semplice e saporito. Alle stesse latitudini è particolarmente amata la coratella, un piatto a base di interiora di agnello o di vitello, cotte insieme a uova e verdure. Bisogna spostarsi un po’ più a Sud per assaporare i carciofi alla romana, un contorno tipico della Pasqua a Roma, a base di carciofi tagliati a fette e cotti con aglio e menta.
I dolci sono il vero piatto forte della Pasqua, consumati in ogni dove tra amici e parenti. La colomba pasquale è una torta dolce a forma di colomba, simbolo di pace e resurrezione, tipica del Nord Italia. Le uova di Pasqua sono invece uova di cioccolato sono un dolce simbolo della Pasqua in Italia. Sono spesso decorate con motivi pasquali e non è Pasqua senza che un bambino ne abbia ricevuta almeno una in regalo da parte della famiglia.
Questi sono solo alcuni degli esempi di cibi tipici italiani durante la Pasqua. Le tradizioni culinarie variano molto da regione a regione, ma in generale la Pasqua in Italia è un'occasione per gustare piatti speciali e celebrare insieme la festa per la resurrezione di Gesù.
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